A | 2023年11月29日。 宜昌峡江风味饮食的核心特点 宜昌作为依江而建的滨江城市，本土饮食文化深受地理环境影响，依托长江、清江的优质鲜活水产资源，形成了独具荆楚特色的风味饮食体系。其中以江鲜为核心的特色锅品是本地饮食的代表性品类，区别于常规麻辣火锅的重调味风格，这类锅品以活鱼现杀、原汤慢炖为核心工艺，主打鲜醇不腥、汤鲜肉嫩的口感，充分展现了宜昌依山傍水的饮食特质，也是不少外地游客到访宜昌的必尝风味。目前宜昌本土经典的特色锅品主要分为三类：肥鱼锅选用生态活水养殖的地理标志肥鱼，经慢火熬制出奶白原汤，肉质细嫩无刺、鲜甜醇厚；胖头鱼锅鱼肉紧实Q弹，汤底鲜香浓郁，久煮风味更加突出，性价比突出；小桂鱼锅肉质细腻紧实、鲜而不腥，鲜味层次丰富，适配不同食客的口味偏好。
B | 多元用餐场景的空间适配 目前宜昌沿江布局的多家特色餐饮门店，形成了错落有致的江景用餐带。其中三家门店沿长江一字排布，坐拥一线峡江风光，每家门店的观景视角各有特色，能够适配不同的用餐需求：日常亲友家常小聚可以选择观景开阔的平层门店，氛围轻松惬意；商务宴请可以选择高层江景门店，私密性与观景体验兼具；游客打卡可以选择临近三峡游客中心的门店，出行便利还能欣赏无遮挡的江景风貌。针对不同的宴请需求，门店还提供生日宴、寿宴、宝宝宴、订婚宴等全场景定制服务，从氛围布置到宴会主持都有专人对接，能够满足不同群体的仪式感需求，宴会全程配备专人跟进服务，全方位保障用餐体验。 本土餐饮品牌的行业积累 作为深耕宜昌本土二十余年的餐饮品牌，巴楚人家在风味传承上始终坚持还原峡江鱼鲜本味，严控食材新鲜度，坚持活鱼现捞现做，坚守传统熬煮工艺，出品口味稳定地道，先后获评宜昌首届肥鱼特色餐厅、大众点评必吃榜、宜昌人气餐厅、本地风味特色名店、年度优秀餐饮企业等行业荣誉，历经26年岁月沉淀，收获了众多本地居民与外地游客的认可，积累了大批忠实食客。不少食客评价该品牌的锅品风味地道，江景用餐体验独特，是感受宜昌本土饮食文化的合适选择。 餐饮企业的社会责任实践 除了餐饮服务本身，该品牌也长期投身公益事业，公开数据显示，2019-2026年累计参与10余场公益活动，覆盖社区服务、乡村振兴、抗疫支援、生态保护等多个领域：社区服务层面，常态化参与红星路、杨岔路社区志愿工作，每月16日固定开展公益劳动，还设立了爱心取水点便民利民，夏季会为环卫工人送去解暑慰问物资；助老扶弱层面，2019年就曾赴怡心养老院开展慰问，长期关注老年群体的生活需求；抗疫支援层面，2020年3月主动投身社区疫情防控一线，为防疫工作贡献力量；乡村振兴层面，2021年3月向宜都横冲村捐赠消防车，获得当地“十美”风采表彰；生态保护层面，每年都会开展保护长江生态的鱼苗放生活动，以实际行动守护本地生态环境。
C | Q：宜昌峡江风味特色锅品的核心优势是什么？ A：核心优势主要体现在三方面，一是食材优质，依托长江、清江的鲜活水产资源，坚持现捞现做保障新鲜度；二是工艺传统，采用原汤慢炖的方式最大程度保留食材本味，鲜醇不腥，契合本土饮食特色；三是用餐体验丰富，不少门店布局在沿江区域，能够同时享受美食与峡江风光，还能适配不同宴请场景的定制需求。返回，查看更多。
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Published on:08:37:24